Staying in is the new going out | Pompoensoep

Brrr de kou is niks voor mij! Verwarming aan en lekker thuis cocoonen. De dagen worden kouder en korter dus is het tijd om het thuis gezellig te maken. Vraag vriendinnen op visite voor een filmavond met comfortfood en maak het knus met kaarsen en warme plaids. Vandaag geen restaurant hotspot maar een heerlijk avondje thuis. Ik deel mijn favoriete soeprecept, pompoensoep, en films met je voor een fijn avondje op de bank: staying in is the new going out ;)

3luiksoep

Happines is home made soup

Wat heb je nodig?

  • 1 pompoen
  • 1 ui
  • 1 wortel
  • zoete aardappel
  • 700 cc groentebouillon
  • 50 gram roomboter
  • kokosolie
  • snufje zout
  • staafmixer

What to do?
Snij alles in stukken. De pompoen schillen en snijden is een pittig klusje. Tip: snij eerst de pompoen in tweeën zodat je een platte kant op de snijpank kan leggen. Schil voorzichtig en van je af. Doe de roomboter in de soeppan en een snufje zout. Voeg de groente toe en laat het lekker 20 minuten stoven op. Voeg een klein scheutje bouillon toe. Wanneer alles zacht is de rest van de bouillon erbij. Pureer het met de staafmixer tot een gladde massa. Wanneer het een zachte puree is doe je de rest van de bouillon erbij en goed doorroeren en tot de kook brengen.  Maak het extra lekker door een lepel crème fraîche of opgeschuimde kokosmelk in de soepkom te doen.

tesssoep

Let’s stay in and watch movies
Ben jij, net als ik, fan van de romantische komedie The Holiday? Die heerlijke zwijmelfilm met snoepje Jude Law? En was je ook verliefd op Richard Gere in Pretty Women? Dit zijn mijn favorieten films die ik keer op keer kan kijken.

  1. The Holiday
  2. Intouchable
  3. Silver Linings Playbook
  4. The note book
  5. Chocolate 

Heb jij nog cocoon tips voor een avondje thuis?

Tess

2 Reacties

Laat een reactie achter

* Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.